• 在相同储藏环境下,粳米易糖化和氧化,粳米的霉变及老化比籼米快。
• 1最滋补的是粳米;2最助消化的是糙米;3最补肾的是黑米;4最排毒的是糯米;5最养颜的是薏米;6最养胃的是小米。
• 又作醴酪,醴者,火粳米或大麦作之;酪,捣杏子仁,煮作粥。
• 民间认为着莲菜煸炒后与粳米粥共煮,能解热、健脾胃、增强体质。
• 常用的有粳米、糯米和薏米等。
• 小鱿鱼糯米粳米芹菜香菇红萝卜洋葱酱油黄酒食糖食盐味精
• 垩白对粳米蒸煮食味品质的影响
• 古方:鸭子肉粥。将炒过的粳米与鸭子熬粥,加黄酒。
• 洋参麦斛粳米草,翠衣荷连知竹尝。
• 各一升,粳米三合,生姜三两。
• 先以粳米煮粥,将熟时,加入鹿胶,使其烊化,调匀即成。
• 用粳米饭浆同研后绞汁,搅拌成糊状,澄清便成面液,装瓶备用。
• 以晡时往取粳米更至明旦续如故。
• 先把滑石用布包扎,然后与瞿麦同入砂锅煎汁,去渣,入粳米煮为稀薄粥。
• 金泽状元糕系采用优质纯粳米,用石舂碓成粉,粉质细腻不糊,配以白糖,经蒸、切、焙、烘等工艺制成。
• 方用麦门冬汤、增液汤加减:麦冬、玄参、生地、半夏、太子参、大枣、粳米等。
• 并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。
• 两粉是糯米粉和粳米粉,糯米选用郊县高淳产的香稻,碾出来的粉白、细、爽、香;两味是薄荷汁的白绵糖。
• 将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。
• 此间劳作耗力甚大,以糯粳米拌酒肉蒸饭供丁壮补身,夫妻分床。