• 预防大曲裂缝的措施有:原料、制坯、入房应严格按工艺标准操作;严格曲坯发酵期的工艺控制。
• 摘要介绍了湘窖酒业大曲的培养,通过眼观、手摸、鼻嗅三方面分析大曲成品曲的感官病害,并提出了部分预防措施。
• 摘要以白酒生产的副产物黄水和尾水,添加酒尾、大曲、优质老窖泥、酒醅、优质食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生产酯化液。
• 泰山特曲风格特点的形成主要因素有:窖泥微生物的数量和类群;大曲微生物的数量和类群;酿酒原料;酿酒用水;生产工艺;生产环境。
• 一九一五年,裕源槽坊酿制的高沟大曲获巴拿马国际博览会金奖。
• 小中见大,曲径通幽的意境,可谓是移天缩地入君怀。
• 等佐料,醋要自酿的大曲陈酿。
• 经多年后演变成天佑大曲烧坊。
• 该系列属浓香型优质大曲酒。
• 生姜、葱段、大曲酒调味。
• 属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
• 是优良浓香型大曲酒天然生产基地。
• 从此大曲酒成为绵竹名产。
• 三个字确切概括枝江大曲酒独特品质。
• 为代表,属大曲酒类。
• 圣恩宽大,曲赦其死,自当奔走阙庭,皇恐待命。
• 伴随传统石雕工艺的发扬光大,曲阳石雕被世界各地石雕爱好者所推崇。
• 宋代宫廷中演出的歌舞包括大曲、曲破、缠达等。
• 诸宫调将唐宋以来的大曲、词调、缠令、缠达、唱赚以及当时北方流行的民间乐曲,按其声律高低归入各个不同的宫调,用以说唱故事。
• 大曲村人一直牢牢记着这一点。
【词语名称】: 大曲
【词语拼音】: dà qū
【词语意思】: [ dà qǔ ]〈名〉我国古代大型乐舞套曲。[ dà qū ](一)、酿造白酒用的发酵剂。(二)、用大曲酿造出的白酒。