• 初夏的麦黄蟹,美在鲜嫩,这种鲜味集中体现在尖脐的公蟹身上;中秋的豆黄蟹,美在香浓,这香浓之味便来自圆脐母蟹的那满壳儿的蟹黄上。
• “九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是河蟹最好吃的时候。
• 公蟹的个子大一些,钳子上的毛也多一些,腹部有根紧贴身体的尖刺,叫做尖脐。
• 雄蟹腹甲形尖,称尖脐。
• 螃蟹的腹部,雄尖雌圆,有尖脐,团脐之称。
• 雄蟹的尖脐掰下弃之,而雌蟹团脐是有内容的,却又不是可大嚼大吞的。
• 也可由蟹脐来判定花蟹的公母,尖脐的公蟹肉较结实,还有蟹膏,圆脐的母蟹有蟹黄会比较香。
• 九月尖脐十月圆,脐的尖圆是雄雌蟹的区分,即九月雄蟹,十月雌蟹最肥,也是捕蟹的旺季。
• 初夏的麦黄蟹,美在鲜嫩,这种鲜味集中体现在尖脐的公蟹身上,此时尖脐蟹为上品,圆脐的母蟹次之。
【词语名称】: 尖脐
【词语拼音】: jiān qí
【词语意思】: (一)、螃蟹腹下面中间的一块甲是尖形的,是雄蟹的特征(区别于“团脐”)。(二)、指雄蟹。