• 不远处的曹家道口烧鸡及侯家卤味均负盛名。
• 因为在冷却过程中,卤汁会慢慢浸透入鸡蛋里,越卤味道越香。
• 避免过早调制食物或调制过量食物,尤其是冷盘,包括各类烧味及卤味。
• 鼓励制造或售卖烧味及卤味的食物业从业员采用食物安全计划的训练课程正式开始。
• 本署以特定行业为对象,包括烧味及卤味业和供应自助餐的处所,设计了多项食物安全计划推广活动。
• 由于烧味及卤味属高风险食物业,本署年内以该行业为对象,设计了一项别开生面的食物安全计划推广活动。
• 食物必须盖好,一切没有遮盖之熟食,例如挂在店外边的烧味、卤味等,均应避免进食。
• 本署公布烧味及卤味含微生物的风险评估结果,并向业界建议如何减少烧味及卤味的微生物含量。
• 不要购买那些没有受到适当保护的食物,如挂在店铺外边的烧卤味和没有盖好的熟食面包糕点或水果等。
• 不要购买那些没有受到适当保护的食物,如挂在店铺外边的烧卤味和没有盖好的熟食、面包、糕点或水果等。
• 就烧味或卤味店而言,署长除非信纳申请牌照所关乎的处所并非用作出售新鲜肉类,否则不得批出牌照。
• 食肆食物制造厂新鲜粮食店烘制包饼食店工厂食堂烧味及卤味店冰冻甜点制造厂奶品厂和冻房均须向本署申领牌照。
• 食肆食物制造厂新鲜粮食店烘制面包饼食店工厂食堂烧味及卤味店冰冻甜点制造厂奶品厂和冻房等均须向本署申领牌照。
• 年内完成的风险评估计有食物中的黄曲霉毒素烧味及卤味的微生物风险评估雪糕的微生物品质,以及腊味所使用的防腐剂及染色料。
• 食肆、食物制造厂、新鲜粮食店、烘制面包饼食店、工厂食堂、烧味及卤味店、冰冻甜点制造厂、奶品厂和冻房等均须向本署申领牌照。
• 卤味系列:绝味系列,卤鸭掌,卤鸡爪,卤肾肠,卤猪耳,卤猪脚及全套卤味系列等等。
• 红秀和周氏盘下了一个小门脸儿,开始经营卤味小吃。
• 五大卤味:开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。