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• 其中以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮无空心者为佳。
【词语名称】： 鹦哥嘴
【词语拼音】： yīng gē zuǐ
【词语意思】： 蟛蜞螯的别名。 明 陶宗仪 《辍耕录·食品有名》：“若鱭鱼子名螳螂子，及 松江 之 上海 、 杭州 之 海寧 人，皆喜食蟛蜞螯，名曰鸚哥嘴，以有极红者似之故也。”
