• 五种面均捻成螺旋面,放盖帘上以防粘连。
• 脱粒后的高粱穗可做锅刷、扫帚,穗秆可编器皿、盖帘。
• 晚上把荞麦面调成糊状熬熟了,拍成烧饼大小晾在盖帘上晾凉。
• 大年三十这天用肉、蛋等料调馅,包成了饺子,乱放在盖帘上。
• 盖帘过晚,或盖得不严密,蒜苗见光,会使叶片变绿而降低品质。
• 这时候,圆圆的盖帘上分两头码上不同馅的饺子,像是两军对弈,隔着楚河汉界。
• 母亲蓝袄素发,系一白底碎花围裙,把圆月型的大箩筐和秫秸编的大盖帘儿一一准备齐全。
• 因此在收拾完之后,放在盖帘上面将鱼皮表面的水分吹干,最好放在窗户边,这样凉得比较快。
• 饱满成熟的黄豆粒儿就会叽里咕噜,顺势而下;而米粒和缺损残破的,不成熟圆润的就滞留在盖帘上。
• 将准备作笤帚芯的直千穗的箭秆从穗头根部切掉,切掉的箭秆可留作串盖帘用,笤帚把的中间可用一般秫秸充填。
• 当汤烧开时,将制好的饽饽生坯逐一贴在锅沿四周,盖上用高粱杆皮编成的盖帘,上面蒙严湿布,并将锅移置中火上。
• 第一阶段为阴湿阶段,此时要避免阳光直射,晴天要及时遮盖帘子,叶片干燥时,用小型喷雾器进行叶面喷雾,防止叶片枯干脱落。