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• 荞麦抗性淀粉具有糊化温度较低，糊度稠度低，热糊稳定性和冷糊稳定性较好等特点。
• 抗性淀粉是一种新型的膳食纤维资源。
• 从杂交水稻优异恢复系R7954诱变筛选了1个富含抗性淀粉的突变体RS111。
• 摘要抗性淀粉是一种新型的膳食纤维资源。
• 摘要青香蕉含有丰富的淀粉和抗性淀粉。
• 结果显示，随着香蕉成熟度升高，香蕉淀粉及抗性淀粉含量逐渐下降。
• 抗性淀粉的含量受许多因素的影响，如植物种类、脂肪、蛋白质、加工方式和条件等。
• 研究不同抗性淀粉的制备方法对促进该产品的工业化生产具有重要意义。
• 结肠发酵、细菌生长、粪便体积、排空时间和饲粮能量值等都受到抗性淀粉的影响。
• 五个品种中，西贡蕉具有最高的淀粉含量，而牛蕉的抗性淀粉比例则最大。
• 摘要作为一种功能性碳水化合物，抗性淀粉的研究越来越受到动物营养学家的广泛关注。
【词语名称】： 抗性淀粉
【词语拼音】： kàng xìng diàn fěn
【词语意思】： 抗性淀粉 -简介 抗性淀粉(resistantstarch)又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。抗性淀粉本身仍然是淀粉，其化学结构不同于纤维，但其性质类似溶解性纤维。抗性淀粉的定义为：在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应的一类淀粉结构。淀粉不能被吸收并且能够进入结肠具有重要的生理功效。 用途 很早以前，耦合淀粉就被当作食品添加剂使用，尤其使用在需要高度稳定粘度的食品中，因为这种淀粉有着使用量少并且安全性高的特点。而且，这种淀粉也可被当作医学成分使用，比如填充物，包扎…
