• 以前打边炉用的是炭铜火锅,红铜温润,炉火融融,非常有气氛。
• 当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。
• 如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等。
• 力强请心盈打边炉,以示奖励,更指心盈日后定必成为首屈一指的舞蹈家。
• 渔民的吃法很简单,就是打边炉,也就是用清水煮,煮熟了就着自制的蒜辣酱吃。
• 置炉于左右就叫边炉,打边炉就是守在炉边涮食物之意,其实就是吃火锅的一种。
• 热情好客的黎族同胞请我们同饮山兰酒,共品鲜美的打边炉,共同欢庆这民族盛会。
• 打边炉的汤虽不讲究用上汤,但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。
• 大家伸出长长的筷子夹着食物在汤锅中翻转起伏有点敲打炉沿的意思,所以得名打边炉。
• 打边炉时,白菜也是最重要的食材之一,煮一煮味道就出来,煮久了,烂了,又有另一番的滋味。
• 家励晚上见三宝偷偷打边炉,竟主动说加入;家励知三宝的感受后,对锦秋说不能对三宝操之过急。
• 广州的食用菌品种繁多,用来煲汤、清炖、拌炒或打边炉皆可,但最好还是凉拌食用才可尝到菌类的原味。