• 茄子只是一盘菜,煎炸蒸煮卤煨烤,还有腌制,咋做都是一盘菜,怎么吃都行。
• 将煎蛋卷放在烤架下,用小火煨烤,直到表面凝固。
• 从此,这一别致的煨烤法便传开了。
• 煨烤的茶水,茶色澄黄,浓香扑鼻。
• 多样,尤重煨烤。
• 这种特殊方式煨烤的鸡,奇香四溢,鸡鲜骨酥。
• 待砂罐煨热后,放入茶叶,迅速抖动簸荡煨烤。
• 煨烤时要注意使泥团中鸡腹朝上,防止油漏出流失。
• 然后除掉湿布,包以白报纸,以防煨烤时泥土脱落。
• 菜系:浙江特色:文火煨烤,原汁原味,醇香味美,滋补强身。
• 因为这是地地道道的煨烤,所以从不会烧煳或烤焦,实在好吃极了。
• 煮沸后将铁罐放在火边煨烤,煨烤一阵子转一次铁罐的方向,直到煨烤干水分。
• 将动物的大脑和脂肪混合到一起,然后放在火上煨烤,直到十分稠密,成为一团。
• 每户都有一罐酸汤,用淘米水低温发酵而成,常年放置在火塘边或灶火旁煨烤备用。
• 湘菜,湖南菜刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。
• 统观全貌,则刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。
• 先将海参切条,热油加调料翻炒,汤沸后小火煨烤,至热时加入蒸熟的枸杞子、桑椹,淀粉勾汁即可。
• 待馍皮稳住后,再用文火慢烧,将火布均匀,用小火煨烤,慢慢上火色,一锅馍大约需二个时辰,才能烙好。
• 带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。
• 待汤汁煨烤剩三分之一时,移至旺火上,放入南荠、冬菇玉兰片,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上明油装盘即成。