• 其它水果如李子、桃子、杏子、杏仁和樱桃的籽和叶也都含有氰苷。
• 如生物碱、酚类、氰苷和毒蛋白等。
• 定义:可供获取氰苷类化学成分的天然资源。
• 属于氰苷的实例还有亚麻氰苷、百脉根苷、垂盆草苷。
• 要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。
• 半梅的果实里含有苹果酸、琥珀酸等多种有机酸;种子内含有氰苷类及脂肪油等成分。
• 木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。
• 如果这些饲料经过堆放发酵或霜冻枯萎,在植物体内特殊酶的作用下,氰苷被水解形成氢氰酸而有毒。
• 木薯块茎含较多含氰苷,一定要经磨碎、浸泡、干燥等过程,除去或分解大部分含氰苷后,才能食用。
• ⑶防止氢氰酸中毒:青绿饲料一般不含氢氰酸,但有的青绿饲料,如玉米苗、高粱苗、南瓜蔓等含有氰苷配糖体。
• 有一些动物或植物性食物含有天然毒素,例如河豚鱼、毒蕈、含氰苷类的苦味果仁和木薯、未成熟或发芽的马铃薯、鲜黄花菜和四季豆等。