• 沱牌曲酒和舍得酒是醇陈加曲香、粮香,味道很干净,甜美,原因是原料中增加了若干产自东北的大米。
• 糯高粱小曲酒操作法的蒸粮工序包括泡粮、蒸粮。
• 结果表明:在高粱生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味得到明显改善,出酒率较高。
• 大曲酒生产过程中酒醅的酸度直接影响酒醅的发酵结果、影响酒的质量和产量。
• 泸州老窖大曲酒五十年代查定记实
• 酒精活性干酵母与糖化酶在大曲酒压窖后转排生产中的应用
• 是重庆市浓香型大曲酒生产规模最大的酿酒厂家之一,具有三十余年的生产历史。
• 摘要在对传统的浓香型大曲酒生产工艺现状分析的基础上,重点介绍了工艺创新的具体内容和应用效果。
• 其前身是上世纪五十年代由弥陀寺王家槽坊扩建而成的江陵县曲酒厂。
• 民间有酿制醪醴曲酒习俗,以供腊祭,以介眉寿。
• 玉堂春酒系清香型多微麸曲酒。
• 酿造的明绿液曲酒,风味独特。
• 被告方古蔺县曲酒厂坚持己见。
• 用小曲制成的酒,叫小曲酒。
• 该系列属浓香型优质大曲酒。
• 沪洲老窖特曲酒为典型代表。
• 但曲酒厂寻找种种借口拒不执行。
• 涧的溪水造曲酒,闻名国内。
• 曲酒选用酒精度较高的白酒。
• 景颇族很早就采用制米曲酒。
【词语名称】: 曲酒
【词语拼音】: qū jiǔ
【词语意思】: 酒。宋 赵彦卫《云麓漫钞》卷十:“自今年七月后,於夏秋田苗上,每亩纳麴钱伍文足陌,一任造麴酒货卖。”