• 黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
• 浓香型大曲酒酒精发酵的主要影响因素有养分、温度、氧气、酸度,这些因素的控制是酒精发酵好与坏的关键.
• 黄浆水是浓香型曲酒生产过程中产生的副产物,富含酸、酯、醇、醛等酒类所需香味成份。
• 清香型小曲酒的香味组分以酯类和醇类为主,其次是有机酸类和羰基化合物。
• 买上一斤香肠,两斤腊肉,饺子和汤圆是必不可少的,跑了好几个超市,总算是买到一瓶沱牌曲酒,这是自己家乡产的名酒,怎么着也得支持一下。
• 继沱牌曲酒、山西汾酒宣布调价之后,昨天,沪上五粮液专卖店陆续收到了来自五粮液酒厂的正式调价通知。
• 冬虫草酒是以冬虫夏草为原料,辅以枸杞子,经曲酒浸提调制而成,酒体清亮,酒味醇和。
• 其制作方法是按特定的工艺先做成甜酒酿和曲酒酿,再制成高钙蛋。
• 介绍了生物氧化沟工艺处理大曲酒酿造废水,重点探讨了运行控制系统。
• 浓香型大曲酒生产中,泥窖的优劣对酒质有重要的影响。
• 在对传统的浓香型大曲酒生产工艺现状分析的基础上,重点介绍了工艺创新的具体内容和应用效果。
• 从多方面对皇台酒曲和德山大曲酒曲进行了比较研究。
• 继沱牌曲酒宣布涨价之后,金种子酒也在前日公开举起涨价大旗。
• 谈及资产重组,沱牌曲酒的一位中层干部说。
• 花枝缺处青楼开,艳歌一曲酒一杯。
• 浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料,采用大曲作为糖化、发酵剂,经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
• 一曲酒歌,糖饼瓜核果香颗,晚酒初过,暂引桔苹破。
• 优质的窖泥是生产高质量浓香型曲酒的基本条件之一。
• 川法包谷小曲酒操作工序包括:蒸粮、培菌、配糟入窖发酵和蒸馏。
• 研究温度、酸度对大曲酒产、质量的影响。
【词语名称】: 曲酒
【词语拼音】: qū jiǔ
【词语意思】: 酒。宋 赵彦卫《云麓漫钞》卷十:“自今年七月后,於夏秋田苗上,每亩纳麴钱伍文足陌,一任造麴酒货卖。”