• 利用红曲霉可生产纯红曲及添加红曲提取物的胶囊、红曲口服液以及酒、醋、酱油、腐乳以及食品添加剂和饲料等。
• 红曲色素是天然色素,具有营养、无毒、多功能等优点。
• 目的:研究复方红曲制剂对实验动物调节血脂的作用。
• 固态发酵是红曲色素生产的传统方法,与液体发酵相比具有独特的优点,一直受到研究者关注。
• 阐述了红曲霉菌的应用和功能,同时也分析了红曲霉的重要有效生理活性物质红曲色素在食品加工中的功能及应用。
• 红曲色素在自然光的作用下会逐渐褪色,紫外线是自然光中引起有机物褪色的主要光线。
• 红曲酯化菌21-3具有较强的酯化力,将其应用于制曲生产试验。
• 讨论了液体深层生产水溶性红曲色素的工业性试验结果。
• 通过添加红曲以增进果酒色泽,并使其具有很好的药理保健功能。
• 以马铃薯和普副粉或甘蔗渣和普副粉为原料,添加适量的无机氮源,进行固态发酵,以代替大米原料生产红曲色素。
• 结论:红曲提取物能显著降低NS大鼠血脂水平,减轻蛋白尿,升高血浆白蛋白。
• 例如一名营养学家就曾告诉我说红曲米有降低胆固醇的作用,而且绝非空穴来风。
• 结果表明:可用大米、豆粕为原料培养红曲。
• 食用添加剂:红曲红、山梨酸。
• 结论:复方红曲制剂具有调节血脂的作用。
• 但在极酸、极碱条件下,红曲色素的色调会发生变化。
• 本文采用正交实验的方法,研究了红曲霉液体培养条件与产红曲色素的关系。
• 用乙醇萃取红曲米粉提取红曲米素,并采用正交法对真丝绸进行染色试验。
• 因此,这种方法获得的红曲椰果具有多重生理功效。
• 红曲色素是一种天然食用色素。
【词语名称】: 红曲
【词语拼音】: hóng qǔ
【词语意思】: 亦作“红麯”。一种调制食品的材料。可供制造红糟、红酒及红腐乳等。中医入药,活血消食。