• 包粽子时,粽叶要先用水泡一夜或煮几分钟,粽叶里包的江米也要洗干净。
• 午后常常卖江米藕、切糕、扒糕、绿豆丸子、老豆腐等。
• 除了上面几种地方小吃外,较有名的还有糜子面豆包、杏肉蒸饼、钢炉圈、杏仁茶、荞面蒸饺、江米凉糕等。
• 江米凉糕特点:凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。
• 江米夹沙糕,又称夹沙凉糕,软糯香甜,一般是凉吃。
• 用木锤反复敲打江米成粘面,即成为打糕。
• 上江米船,皆被抄截,士卒饥馁,半菽不充,事切析骸,义均煮弩。
• 真、扬诸州地狭,出米少,官籴之多,价常踊登,滨江米狼戾,而农无所售。
• 就是开席时,先上一碗江米甜饭,接着上三饭。
• 爱窝窝:形状象大元宵,做法是,先将江米蒸熟,揉成圆团,再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙等作成的馅包在里面,外皮上再滚些干熟米粉即成。
• 至今在北京民间还流行有关艾窝窝的一首民谣:白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。
• 有竹枝词唱道:白黏江米入锅蒸,什锦馅儿粉面搓,浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。
• 生产的传统产品,如鲜花玫瑰饼、藤萝饼、枣泥饼、山楂细饼、排叉、江米条等,经营新工艺的配制,松酥可口,香脆怡人。
• 山东民间早晨多喜食粥,粥的品种甚多,有小米粥、大米粥、小米绿豆粥、江米粥、豆汁粥、红豆粥、荷叶粥等等。
• 它纸糊的墙壁化为灰烬,白雪的顶棚变作泥泞,露水的地面成了沼泽,江米纸的窗棂破裂,露出惨淡而真实的世界。
• 因而成为南粮北运的咽喉要地,因而得名江米巷。
• 莲藕去皮,从藕节部切开,将江米灌在藕眼内,再将切下的藕节用竹钉钉住。
• 重复此过程,把所有的江米都团成大小均匀的丸子。