• 放眼田间地头,但见含苞麦穗、金黄菜花,在风雨中瑟瑟发抖。
• 如:水炒黄菜,特点:色泽金黄,滋味咸鲜,质嫩,清淡不腻。
• 酒碟:四素四荤,计鹿角、洋粉、发菜、黄菜、头肉、牛肉、鸡块、蒜泥肉。
• 当地民间盛传一首歌谣唱道丞相做事业,专用黄菜叶,一朝西风起,干瘪。
• 而北京人的冬季当家菜—大白菜,卖者只好剥去菜帮,摘掉黄菜叶,与南方菜竞争。
• 经日光晒后而成,如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。
• 而且作料全.除豆芽之外,还有白菜丝、胡萝卜丝、菠菜、摊黄菜、香椿,青蒜、黄瓜丝、芹菜等,味道十分鲜美。