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• 天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。
• 但末了鬼使神差地突然说了一句纯正的天津话：要是来碗锅巴菜就好了。
• 锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。
• 南方的吃食千好万好，但最叫人遗憾的是与自己万分钟爱的锅巴菜彻底断了缘分。
【词语名称】： 锅巴菜
【词语拼音】： guō bā cài
【词语意思】： 拼音：guō bā cài 简介 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。 锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。 天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，实际也是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子。而且是辣糊才有味儿。这是一种用纯素的卤子(用清油煸茴香、葱姜末，加盐、…
