• 大伙房里人很多,有劈柴的,烧火的,担水的,择菜的,掌锅的,掌案的,烧茶的,各有分工,各司其职,猛一看乱乱哄哄,忙忙碌碌,如一窝蚁群。
• 计算着米饭蒸的差不多的时候,楚天羽神秘一笑,重新热了一个油锅,将米饭和鸡蛋都放了进去,而后右手掌锅,左手拿着铲子,忙活起来,他要做的正是蛋炒饭。
• 回族在炸油香时,一般都要请年长的、有经验的人来掌锅。
• 炒茶还是女的烧火,男的掌锅;采茶也是女的,边采边唱。
• 现在茶乡炒茶还是女的烧火,男的掌锅;采茶也是女的,边采边唱。
• 炸好了,香酥甜脆,炸不好,绵如皮条,回族办喜事炸馓子多由老年或中年妇女掌锅。
• 汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用。