• 可是,用蓬灰草烧制的蓬灰使用起来非常不方便,需要经过敲打、熬炼等多个工序。
• 早在十几年前,乡亲们已经不舍得用蓬灰做饭了,烧制的蓬灰都卖给了小贩子。
• 蓬灰是野生植物蓬蓬草烧制成。
• 深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。
• 它用土碱水和蓬灰水和面。
• 蓬灰出自天然,成份纯真。
• 秋天的时候,家家户户都要烧蓬灰。
• 制作时用精粉、蓬灰,扯为宽、细两种面条。
• 蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块,这便是蓬灰。
• 蓬灰的主要成分是碳酸钾,在这里用它代替碳酸钠。
• 蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用。
• 现在烧蓬灰已不再是为了自己食用,而是一种赚钱的营生了。
• 卫生部门对蓬灰的使用是否会影响人的健康仍未有最终答案。
• 听老年人说,在他们小的时候,蓬灰除了食用,还用来洗衣服,洗头。
• 馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
• 用蓬灰面、过滤水和制而成,蓬灰面中含有大量的碱份,从而增强面的筋度。
• 面:用蓬灰面、过滤水和制而成,蓬灰面中含有大量的碱份,从而增强面的筋度。
• 目前,市面上已很少有牛肉面馆使用蓬灰和面,多半用的是市售的成品拉面剂代替。
• 首先是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
• 将豌豆泡软炒熟,置砂锅内加入蓬灰或食用碱及红枣,温火煮烂,冬热食,夏凉喝。
【词语名称】: 蓬灰
【词语拼音】: péng huī
【词语意思】: 蓬灰 -概述 蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用。另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。 原料 蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头…