• 牛撒撇是道很奇特的食物,听着很古怪,其实却是一种外人看了都想吐,根本不敢下筷的食物。
• 这道菜,最关键的就是牛小肠里的苦汁,只要加了这种苦汁的牛撒撇,才是风味最地道的牛撒撇。
• 雷蟒一边痛快的享受着牛撒撇,一边心里盘算着,看来汉人宰相,也不过是雷声大雨点小而已。
• 食牛撒撇口感清爽,还可清热解毒。
• 牛撒撇的制作最考究的是作料。
• 撒撇,原为德宏州傣族小吃。
• 傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。
• 此撒撇酸甜清脆,口感极佳,中青年人特别喜爱。
• 撒撇的吃法是:用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。
• 临沧地区的牛撒撇与德宏州、西双版纳州的牛撒撇是不一样的。
• 傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。
• 这三种撒撇取材料不一样,制法各异但口感都很好,一次食之,终生难忘。
• 撒撇,傣语,指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁,系牛撒撇菜的主要原料。
• 他们对撒撇有着特别的偏好,不仅自己喜欢吃,还是招待客人们的上等食品。
• 牛撒撇菜,以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。
• 撒撇制作考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,费时费工,是典型的功夫菜。
• 绝招:撒撇、撒达鲁、巴撒、酸粑菜及香茅草烤鱼、酸笋煮鸡、油炸牛皮、青苔、竹筒饭、菠萝紫米饭等。
• 主要菜谱有:色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠,还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。
• 撒撇材料是细米线,干巴丝,烤牛肝,鲜肉粒,小米辣,韭菜沫,味道有酸苦两种,苦的放牛苦肠,酸的放柠檬汁。
• 胃热上火,风火牙痛,体内各种炎症,经食用撒撇一次或两次,即可消炎止痛解毒,常吃之还有预防癌症的特殊作用。