• 肇庆裹蒸用本地特有的冬叶、水草包裹,呈金字塔形,每只重约0.5.
• 肇庆裹蒸系粽子中的一种。
• 这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。
• 逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。
• 裹蒸粽作为肇庆的一张名片,名不虚传。
• 因此,肇庆裹蒸,更像包公铁拳的形状。
• 刚出笼的裹蒸粽是粽香扑鼻,令人垂涎。
• 用荷叶裹蒸的菜肴,一派清香,别有风味。
• 肇庆有,肇庆裹蒸天下无,民间美食,天下无双。
• 这样,色、香、味俱全的肇庆裹蒸便可以上桌食用了。
• 包蒸指将原料用猪网油、蛋皮、荷叶等包裹蒸的方法。
• 其实芦兜粽无论渊源还是口味,都不亚于肇庆的裹蒸粽。
• 肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。
• 道窖裹蒸粽的历史源远流长,记载着道窖人的勤劳和智慧。
• 因源来自远古,为了区别大油大肉的裹蒸粽,当地人称之为古粽。
• 包蒸:这是将原料用猪网油、蛋皮、荷叶等包裹蒸熟的方法。
• 李庄的黄粑,用红塘和本地粘米、糯米混合,用良姜叶包裹蒸而食。
• 肇庆裹蒸的独有特点就是用大冬叶包裹,冬叶不仅清香,还能保鲜。
• 用莲叶包裹的裹蒸粽,蒸熟后有一股芬香的荷叶味,吃起来特别可口。
• 肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是当地居民欢度春节的传统食品。
【词语名称】: 裹蒸
【词语拼音】: guǒ zhēng
【词语意思】: (一)、食品名。一说即粽子。《南齐书·明帝纪》:“太官进御食,有裹蒸。”《资治通鉴·齐明帝建武三年》引此文,胡三省 注曰:“今之裹蒸,以餹和糯米,入香药、松子、胡桃仁等物,以竹籜裹而蒸之。”唐 孙元晏《咏史诗·齐明帝裹蒸》:“惜得裹蒸无用处,不如安霸取江山。”明 王志坚《表异录·饮食》:“《南史》‘大官进裹蒸’,今之角黍也。”(二)、包裹而蒸熟。北魏 贾思勰《齐民要术·蒸缹》:“裹蒸生鱼,方七寸准,又云五寸准。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、盐,细切,熬糝,膏油涂箬,十字裹之。糝在上,復以糝屈牖篸之。”