• 不停翻炒至其水分蒸发,烤麸表面略微发脆。
• 成因:五香烤麸,因用多种调味制成,故名。
• 成菜呈栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。
• 烤麸是用面粉加调料发酵后,上笼蒸熟成面筋。
• 鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。
• 烤麸蒸时可喷洒少许水,使蒸好的烤麸不致太乾。
• 特点:成菜栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。
• 传统的四喜烤麸,口味偏甜,所以糖要多放一些。
• 不料这个人突发奇想,把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。
• 烤麸所含蛋白质高于猪瘦肉,鸡肉或大部分豆制品,有营养。
• B、烤麸炸至酥黄后,加所有调味料拌匀,并浸腌20分钟。
• 首先,烤麸需要用温水浸泡,一次不要泡太多~否则会有硬心。
• 四鲜烤麸以面筋为主要材料,做法属烤菜类,口味属于其它口味。