• 燕窝可分为燕盏、碎燕和草燕。
• 最名贵的燕窝都是做成燕盏的。
• 燕盏又分为红色和白色两种。
• 来自于燕盏两端的角的部分。
• 白燕盏是一种非常珍贵的天然补品。
• 还有,燕盏中夹带的羽毛越少越好。
• 其法头小于燕盏及燕条。
• 因此燕窝粉相比燕盏而言要实惠很多。
• 燕角为白燕盏之角。
• 盏之分,其中黄燕盏较为稀有,是燕窝中的佳品。
• 劣质的燕盏漂过之后再稍加整容也可充作头期官燕。
• 完整燕盏经过挑毛处理后,干净、杂质少,色泽好。
• 招牌菜有蟹爪捞金勾翅及松茸高汤金丝官燕盏等等。
• 特色名菜还有雪山官燕盏、蟹皇扒鱼翅、蚝皇网鲍等。
• 以下是泰国御燕盏燕窝食用燕窝的正确方法仅供参考。
• 与燕盏相比,燕角更加的厚实,紧密,色泽较白,带有透光感。
• 把燕盏放入碗中,加入纯净水或冷开水,水要完全没过燕窝。
• 和草燕,然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
• 白燕盏色白的为好,红燕盏以色暗红的为佳,红燕盏的价格比白燕盏贵。
• 其所含胶质较燕盏更加丰富,口感更有嚼头,但在泡发时需要更长的时间。