• 食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子。
• 奶皮子产量不多,常常摆在客人面前的桌子上。
• 静置过夜或煮沸去奶皮3次,使脂肪减到最少量。
• 热情的女主人请我们喝奶茶,品尝她做的奶皮子。
• 杏花楼山楂奶皮卷的制法是先将鲜奶用文火煮炼,等到奶面上呈现一层凝固的奶皮后,取出凉冻,再裹以山楂膏。
• 冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
• 当年寺庙祭社供佛的饽饽,多用奶皮的自来红和酥皮的大八件。
• 以及奶油、奶皮、奶酪和酸奶子等是蒙古族牧民最有特色的日常食品。
• 好客的主人热情地端来酸奶子、马奶酒、奶皮、酥油和奶干,让客人吃个饱,喝个足。
• 奶制品的种类主要有鲜奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、酥酪、奶糕、马奶酒等等。
• 京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。
• 京八件因面皮制法不同又有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件之分。