• 干的朝天红辣椒经开水煮软,在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒,捣成泥状即成滋粑海椒。
• 擂钵井里的酒总是提不尽,来买酒的人成群结队,老婆婆家当越挣越大,黄金白银越积越多,成了一个大富婆。
• 出土的窑具有铁削刀、匣钵盖、匣钵、垫圈、泥团支钉、托座、垫子、轮轴帽、碾槽、坩埚、瓷土、擂钵、网坠。
• 作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。
• 陆河客家擂茶制作也很讲究,然客家妇女都有熟练的擂茶功夫,每个客属家庭都有一套擂茶工具──擂钵和擂棍。
• 擂钵井离酒埠江镇不远的社田村,有一口小井,坐落在坚硬的山石中,井口滚圆,形状象只擂钵,大家叫它擂钵井。
• 其做法是:将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内,然后用木棒挤压,速度由慢变快,一圈圈地擂起来,最后变成糊状。
• 其法是将茶叶和佐料,如黄豆、玉米、绿豆、花生、白糖等,一块放入擂钵内擂成糊状,加入冷开水调成茶汁入罐封藏。