• 实验证明发酵豆渣粉可以很好的应用于饼干、面包、燕麦冲剂等食品中。
• 腐乳是中国传统发酵豆制品,具有风味良好,营养丰富等特点。
• 腐乳生产的后酵是腐乳特有风味形成、蛋白质降解的主要阶段。
• 在腐乳发酵时,通过调整温度、添加增香酵母和复合酶来实现缩短腐乳发酵周期。
• 腐乳是我国传统的发酵豆制品,以其独特的风味、丰富的营养等特点受到很多国家的推崇。
• 实验结果表明,腐乳后酵过程中可溶性蛋白质及氨基酸含量的变化较直观地反映了腐乳的成熟情况。
• 在普通霉菌型腐乳工艺基础上讨论了全子叶腐乳发酵工艺。
• 为传承传统的发酵食品,介绍了腐乳的生产工艺流程。
• 腐乳是中国传统发酵豆制品,具有营养价值高,风味好等特点。
• 对腐乳的制作进行了研究,探讨了影响腐乳后发酵的有关因素。
• 腐乳和豆豉是中国的传统发酵豆制品,它们都是大豆经微生物发酵酿制的产品。
• 腐乳是中国传统的大豆发酵食品,以其独特而鲜美的滋味受到消费者的欢迎。
• 该文对黄色毛霉在腐乳上的生长情况进行了观察,并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪酸、氨基态氮的含量变化进行了研究。
• 在施发酵肥基础上再进行秸秆还田,土壤呼吸作用增强,反硝化作用进一步减弱,固氮活性提高。
• 结果表明,纯种固态发酵能代谢生成酸、醇、醛、酮、酯及芳香族化合物等多种物质。
• 基因定点突变与定点置换技术在酵母和小鼠胚胎干细胞中已经比较成熟,但在高等植物中同源重组频率非常低,限制了其使用。
• 以牛乳和杜仲茶粉为主要原料,经乳酸菌发酵后,制成茶粉与酸奶结合的功能性新型酸奶。
• 发酵只需要一天,分馏并不复杂。
• 表明接种含纤维素分解菌的复合发酵剂能有效减少堆肥氮损失,提高产品肥效。
• 添加甲酸和蔗糖可改善青贮饲料的发酵品质,获得优质青贮饲料。
【汉字名称】: 酵
【汉字拼音】: jiào
【汉字解释】: 酵 jiào(ㄐ一ㄠˋ) (一)、有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。