• 寒来暑往,三伏天四九寒,福少没活干的时候,就一个人躲地下室里苦练刀功。
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• 原料多以水产为主,注重鲜活,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。
• 当一只烤鸭出炉时,房间里芳香四溢,厨师的刀功更让人眼花瞭乱,不到一会儿功夫,鸭皮、鸭肉、鸭骨头都分得清清楚楚。
【词语名称】: 刀功
【词语拼音】: dāo gōng
【词语意思】: 厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工,即初加工时所用的刀法和细料加工,即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。