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功能直达
• 以仙人掌、牛奶、麦芽为原料，采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。
• 介绍了用米胚芽、米糠、谷氨酸等为原料，通过酵母菌、乳酸菌、曲黴等发酵生产出GABA食品的制作实例。
• 以传统发酵肉制品为原料，通过MRS培养基分离、纯化得到100余株乳酸菌。
• 发现饮用乳酸菌的87名员工的发病率比以前少了一半有多。
• 而辣白菜中含有丰富的乳酸菌可增加肠内善玉菌的数量，不会出现便秘问题。
• 科学家们很早之前就发现了乳酸菌对人体的健康发挥着重要的作用。
• 现在正在使用反义RNA技术试图提供一种抗噬菌体遗传因子的试剂，从而帮助乳酸菌和它们的噬菌体进行长期不问断的斗争。
• 前人研究指出，乳酸菌可用来对抗沙门氏菌及其他常见的食品中毒菌，但是对于肠炎弧菌的相关拮抗报告却至今未见。
• 若直接收集已被研究出能拮抗其他食品中毒菌的乳酸菌来进行实验，应能较快找到期望中的菌株。
• 这也是因为只有酸奶或培养牛奶产品才有乳酸菌。
• 该文是对采用乳酸菌与酵母菌对黄瓜汁进行复合发酵的研究。
• 探讨了香椿芽接种乳酸菌，低盐快速发酵的新工艺。
• 研究了莲子乳酸菌的发酵工艺及发酵过程中酸度，还原糖、氨基态氮含量，以及乳酸菌数的变化。
• 目的：构建连接乳酸菌胞外蛋白水解酶基因的非抗性重组质粒。
• 乳酸菌之所以重要，是因为它是人体免疫系统的重要防线之一。
• 在所有的乳制品中，含有乳酸菌的酸奶是有益于健康的食品。
• 与乳酸菌发酵豆乳相比，口感有明显的区别。
• 感官评定结果表明，乳酸菌种及其混合比例对发酵酸豆乳的香气有明显影响。
• 说明乳酸菌菌粉和菌液能使肠绒毛增长，肠壁增厚，对肉鸡肠道的生长发育有明显的促进作用。
• 以芦荟、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽芦荟乳酸饮料.
【词语名称】： 乳酸菌
【词语拼音】： rǔ suān jūn
【词语意思】： 乳酸菌(Lactobacillus)是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品，能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此被视为健康食品，常添加在酸奶之内。 乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。 分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中详细解释 乳酸菌 - 发现历史 20世…
