• 综述了微生物细胞液芯包囊固定化技术的原理和方法,以及液芯包囊技术在益生菌的包囊及乳酸菌发酵剂生产中的应用。
• 以早籼稻为原料,利用乳酸菌发酵,探讨纯种微生物发酵对米粉的口感和物性的影响。
• 木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、乳酸菌对羊肉的嫩化有一定的效果.
• 黑麦面团的发酵可通过使用乳酸菌和乙酸菌来酸化面团来完成。
• 用鲜牛乳为主要原料,添加蔗糖和营养素等辅料,经酵母和乳酸菌混合接种发酵,生产出低醇乳酒。
• 空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低了酸牛奶的保健作用。
• 脂肪球和乳酸菌镶嵌于凝胶体纤维网中。
• 利用生物转化原理,将无机硒转化为有机硒,制成富硒粉,添加到奶液中,利用乳酸菌发酵可制成具有保健功能的新型酸奶。
• 采用已耐氧驯化的两歧双歧杆菌,与普通乳酸菌共同发酵含胡萝卜汁的牛奶制品。
• 此保健品含有酵素、乳糖、乳酸菌、膳食纤维、薏苡子精华以及其他强身健体的成份。
• 采用已耐氧驯化的两歧双歧杆菌与普通乳酸菌共同发酵胡萝卜汁制得发酵饮料。
• 乳酸菌在自然界分布广泛,其中比较有代表性的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠球菌属。
• 酸奶既含有牛奶中的营养成份,又含有助消化作用的乳酸菌,降脂减肥作用更胜一筹。
• 酸饭含有乳酸菌,生津止渴,消食健胃,清凉泻火,口感极好。
• 银耳多糖在蕃茄乳酸菌饮料中的应用
• 乳酸菌发酵山药饮料的研究
• 泡菜乳酸菌发酵蔬菜汁研究
• 乳酸菌青贮添加剂的研究与应用
• 乳酸菌常被用来制作酸奶、干酪、泡菜和青贮饲料。
• 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定
【词语名称】: 乳酸菌
【词语拼音】: rǔ suān jūn
【词语意思】: 乳酸菌(Lactobacillus)是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品,能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。益生菌能够帮助消化,有助人体肠脏的健康,因此被视为健康食品,常添加在酸奶之内。 乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。 分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中详细解释 乳酸菌 - 发现历史 20世…