• 饮料中乳酸菌包埋的研究
• 制备浓缩型乳酸菌发酵剂的研究进展
• 乳酸菌冷冻干燥技术研究进展
• 基因工程对乳酸菌发酵剂的改良应用
• 乳酸菌饮料卫生标准
• 酸乳中乳酸菌计数方法的研究
• 浅谈噬菌体对乳酸菌发酵剂的影响及对策
• 乳酸菌抗湿热保护剂的研究
• 浓缩型乳酸菌发酵剂的工业化生产
• 乳酸菌发酵产生丁二酮的初步研究
• 氨基丁酸乳酸菌的选育及发酵条件优化
• 酸奶中的乳酸菌是厌氧菌,生长环境不能有氧气,要密封发酵。
• 民族乳制品中天然乳酸菌的分离与开发利用、功能性乳制品的研制、高新技术在肉乳保鲜上的应用和肉宰后生理等领域的研究处于国内外先进水平。
• 其微生物种群的多态性主要表现为厌氧异氧菌、甲烷菌、己酸菌、乳酸菌、硫酸盐还原菌、硝酸盐还原菌等。
• 乳酸菌冻干损伤与保护的研究进展
• 乳酸菌冻干发酵剂制备工艺的研究
• 乳酸菌:一类能在缺氧条件下利用糖类物质发酵产生乳酸的细菌。
• 乳酸菌类微生态制剂及其微胶囊化的研究进展
• 研究者还指出,这个基因改造的乳酸菌有低成本、长货架期以及易分发服用的特性。
• 乳酸菌活菌携带抗原可以诱导免疫反应已经在不同的实验室得到了证明。
【词语名称】: 乳酸菌
【词语拼音】: rǔ suān jūn
【词语意思】: 乳酸菌(Lactobacillus)是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品,能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。益生菌能够帮助消化,有助人体肠脏的健康,因此被视为健康食品,常添加在酸奶之内。 乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。 分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中详细解释 乳酸菌 - 发现历史 20世…